O mercado do boi gordo está estável, mas pressionado. As escalas de abate caminham de forma lenta e atendem, em média, cinco dias.
Entretanto, é importante ressaltar que alguns frigoríficos estão pulando dias de abate e/ou com ociosidade elevada, já que o escoamento da carne bovina não evolui e estas estratégias colaboram para manter os estoques enxutos.
A demanda lenta, assim como a oferta limitada de boiadas terminadas, colaboram para que o mercado apresente baixa movimentação.
Das trinta e uma praças pesquisadas pela Scot Consultoria, houve alta em duas e queda em uma para o mercado do boi gordo na última terça-feira (23/8).
No mercado atacadista de carne com osso, o boi casado de animais castrados ficou cotado em R$8,73/kg.
Em curto prazo, fica a expectativa quanto ao comportamento dos preços da carne bovina, visto a proximidade do fim do mês.